หน้าแรก แท็ก เตาอบ

แท็ก: เตาอบ

ทุกวันนี้เจ้าเตาสี่เหลี่ยมอย่างไมโครเวฟและเตาอบคือไอเท็มในครัวยุคใหม่ที่ขาดไปไม่ได้เลย ด้วยรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันมาก เชื่อว่าเราหลายคนคงเคยสงสัยว่าเจ้าสองเครื่องนี้มันต่างกันยังไงนะ แม้จะทำให้อาหารสุกได้เหมือนกัน แต่การทำงานก็มีความต่างอยู่ไม่น้อย แล้วจำเป็นต้องมีทั้งเตาอบและไมโครเวฟหรือเปล่า วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักความแตกต่างของการใช้งานเพื่อให้เพื่อนๆเลือกได้ตรงใจการใช้งานและเมนูโปรดของตัวเองกัน รวดเร็ว ร้อนทันใจ สายอุ่นอาหาร ถ้าชอบความไว ไม่เรื่องเยอะต้องมาที่ไมโครเวฟ เขาทำงานด้วยการเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความถี่สูง คลื่นไมโครเวฟนี้จะสามารถกระจายตัวได้รอบทิศทาง เมื่อคลื่นไมโครเวฟผ่านเข้าไปในอาหาร จะทำให้โมเลกุลของอาหารเกิดการสั่นและเสียดสี จนเกิดเป็นพลังงานความร้อนอย่างรวดเร็วจนทำให้อาหารสุกและร้อนขึ้นได้ภายในเวลาไม่ถึงนาที แต่ขณะเดียวกันก็จะดึงความชื้นออกไปจากอาหารเยอะ อาจจะทำให้อาหารบางชนิดอย่างไก่อบ หรือขนมปังแห้งจนแข็งได้เลยได้ เราอาจจะใส่ถ้วยน้ำเข้าไปด้วยเพื่อรักษาความชุ่มชื่นในอาหาร ซึ่งข้อดีของไมโครเวฟนั้นก็คือ อาหารจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับมีเวลาเร่งด่วน ประหยัดเวลา ซึ่งยังช่วยให้ประหยัดพลังงานได้อีกด้วยโดยในการใช้งานก็มีข้อควรระวังเล็กน้อย เพราะคลื่นไมโครเวฟจะมีลักษณะการสะท้อนกลับเมื่อเจอโลหะที่มีความมันเงา นั้นหมายความว่าถ้าเราใช้ภาชนะโลหะใส่อาหารในไมโครเวฟ อาจจะทำให้อาหารไม่สุกหรือไม่ร้อนเท่าที่ต้องการได้ เพราะคลื่นไมโครเวฟไม่สามารถทะลุผ่านภาชนะไปสู่อาหารได้นั่นเอง เทพทุกเมนู เน้นความประณีต สายทำอาหาร ถ้าคนชอบทำอาหารแบบจริงจัง เกิดมาพร้อมกับจิตวิญญาณของมาสเตอร์เชฟ คงต้องรักเตาอบเข้าอย่างจัง เพราะเขาทำงานด้วยการเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อนจากขดลวดความร้อนที่แผ่ความร้อนออกมาสู่อาหาร และมีพัดลมภายในเพื่อกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง ทำให้ความร้อนที่แผ่ออกมานั้นสัมผัสกับผิวของอาหารได้โดยตรงซึ่งเหมาะกับการทำอาหารที่ต้องการผิวที่เกรียม กรอบ มีเท็กเจอร์ที่น่ากินเหมือนในร้านอาหาร โดยเนื้อในยังคงความชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับการทำอาหารก็ได้หลากหลายทั้งตุ๋น ต้ม นึ่ง ปิ้ง ย่าง หรืออุ่นอาหารก็ได้ แม้จะใช้เวลานานกว่าไมโครเวฟ  แต่ก็มีข้อดีที่เหนือกว่าคือสามารถคงรสสัมผัสและกลิ่นหอมของอาหารเอาไว้ได้ดีกว่า สามารถทำเมนูยากๆที่ต้องใช้ความซับซ้อนอย่างการอบเบเกอรี่ได้เป็นอย่างดี แต่การใช้งานอาจจะเสี่ยงต่อการไหม้ได้ เราอาจจะต้องคอยเปิดเตาออกมาเช็คอาหารเป็นระยะ...