สะท้อนเอกลักษณ์ของท้องถิ่นสู่ “ลำยวน กาญจนบุรี”
จากพื้นที่เสี้ยวสามเหลี่ยมติดถนนข้างบ้านคุณแม่ ถูกปล่อยทิ้งเป็นป่ารกร้างมานานกว่า 10 ปี กลับพลิกฟื้นคืนชีวิตสู่คาเฟ่และสตูดิโอออกแบบภายใต้ชื่อ “ลำยวน” ซึ่งมาจากชื่อของผู้เป็นแม่ ด้วยคอนเซ็ปต์ที่ต้องการแสดงตัวตน และเอกลักษณ์ความเป็นไทยตามวิถีชนบท ถ่ายทอดออกมาเป็นงานสถาปัตยกรรมที่มีความร่วมสมัย ด้วยวัสดุที่เป็นของเดิมในพื้นที่ผ่านฝีมือของลูกชายคือ คุณธนพนธ์ โพธิ์ทอง เจ้าของร้านและสถาปนิกผู้ออกแบบ
ตัวอาคารทรงจั่วสีขาว ตั้งอยู่บนพื้นที่ใช้สอย 97 ตารางเมตร ตัดกับสีเขียวของต้นสาเกขนาดใหญ่ที่คุณแม่ลำยวนปลูกมานานหลายสิบปี ถูกถ่ายทอดความเป็นพื้นถิ่นที่มีความร่วมสมัย ผสานกลิ่นอายของความเป็นมินิมอล โดยการนำเอารูปแบบวิถีชีวิตชนบทสมัยก่อนของคุณแม่ลำยวน ถ่ายทอดสู่รูปแบบของอาคารรวมทั้งการตกแต่งภายใน ผ่านการใช้วัสดุที่เป็นของเดิมซึ่งนำมาจากยุ้งข้าวหลังเก่า
ตัวบ้านคุมโทนด้วยสีขาว คงไว้ซึ่งความเรียบง่ายด้วยการนำหน้าต่างไม้บานเกล็ดเข้ามาผสมผสาน เสริมให้ภาพรวมดูอบอุ่นคุ้นเคยคล้ายได้มาเยือนบ้านญาติผู้ใหญ่ การออกแบบภายในยังคงคอนเซ็ปต์เดิมของยุ้งข้าวคือมีการยกใต้ถุนสูงเล็กน้อย ส่วนแรกเราจะพบโถงทางเข้าที่ถูกออกแบบให้มีลักษณะ Double Space ยิ่งเพิ่มความรู้สึกโปร่ง โล่งสบาย ก่อนจะพาขึ้นไปยังชั้นลอยด้วยบันไดไม้เก่าที่รื้อมาจากยุ้งข้าวเก่า ยิ่งสะท้อนวิถีชีวิตสมัยก่อนได้อย่างมีเสน่ห์
เมื่อเดินผ่านโถงบริเวณนี้ไปจะสังเกตว่าหลังคาได้ถูกลดทอนลงมาระดับหนึ่ง ส่วนนี้ได้ถูกออกแบบให้เป็นพื้นที่กึ่งโอเพ่นแอร์ เชื่อมต่อภายในและระเบียงไม้ด้านนอกให้ถึงกันด้วยประตูไม้บานเฟี้ยม สำหรับเฟอร์นิเจอร์ส่วนใหญ่จะเน้นเป็นเฟอร์นิเจอร์หวาย
ด้านงานตกแต่งให้ความเรียบง่ายทว่างดงามมีความเป็นไทยด้วยงานหัตถกรรมพื้นบ้าน อย่างกระด้งที่ถูกนำมาสร้างศิลปะบนผนัง ตัดกับสีเทาของคอนกรีตได้อย่างสะดุดตา รวมทั้งโคมไฟสานที่มีลักษณะคล้ายสุ่มไก่
ด้วยพื้นเพด้วยคุณแม่ลำยวนซึ่งเคยเป็นชาวนามาก่อน สถาปนิกจึงได้ดึงกิมมิกตรงนี้มาสร้างเรื่องราวสื่อถึงเอกลักษณ์ของความเป็นไทย สะท้อนภูมิปัญญาชนบท ด้วยการนำเคียวเกี่ยวข้าว ฝัดข้าว และไม้สำหรับเกลี่ยข้าว เข้ามาเสริมให้งานตกแต่งเต็มไปด้วยเสน่ห์ สร้างความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเองให้ผู้มาเยือนได้เป็นอย่างดี
มาที่เมนูอาหารกันบ้าง เริ่มกันที่เมนูอาหารไทยๆ อย่างไก่อบซอสมะขาม ข้าวหมูผัดน้ำมันงา ข้าวคลุกปลาทู ข้าวคลุกกะปิ ชุดน้ำพริกลงเรือผักสด และอื่นๆ ให้เลือกอิ่มกันเต็มที่ โดยทุกเมนูได้ถูกปรุงด้วยความรักความใส่ใจจากฝีมือของคุณแม่ลำยวน
ก่อนจะมาต่อกันด้วยเมนูขนมไทย ที่มีการสลับสับเปลี่ยนกันไปตามแต่วัตถุดิบในแต่ละช่วง หรือหากต้นสาเกหน้าบ้านออกลูก คุณแม่ลำยวนก็จะนำมาทำเป็นเมนูสาเกเชื่อมกะทิอบควันเทียน ที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน ทั้งนี้ก็ยังมีเมนูบัวลอยน้ำกะทิอบควันเทียน ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง และข้าวเหนียวหน้ากุ้ง
สั่งเคียงกับเมนูเครื่องดื่มที่ได้มีการนำวัตถุดิบอย่างสมุนไพรไทยในสวนหลังบ้านมาใช้ ไม่ว่าจะเป็นขิงอ่อน อัญชัญ ตะไคร้ ที่พร้อมให้เรากลับมาสดชื่นกระปรี้กระเปร่ากันอีกครั้ง
สำหรับผู้ที่สนใจลำยวน กาญจนบุรี ตั้งอยู่ตำบลหนองขาว อำเภอท่าม่วง เปิดทุกวัน (ปิดวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 09.00 – 17.00 น. โทร.08-6141-4944 หรือสอบถาม Facebook/ลำยวน กาญจนบุรี
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : คุณธนพนธ์ โพธิ์ทอง เจ้าของร้านและสถาปนิกผู้ออกแบบ
